В октябре в РФ стартовал первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», организованный Минсельхозом. Этот масштабный проект позволит отечественным производителям сельхозпродукции заявить о себе на всю страну, что поможет увеличить объемы производства и расширить рынок сбыта, повысить экспортный потенциал российского АПК, а также развивать агротуризм. С 19 ноября по 2 декабря в рамках конкурса проходит народное голосование: любой желающий может поддержать по одному бренду из трех разных регионов страны.

Чувашская Республика представляет на конкурсе чувашский шартан, цивильские пряники и другие продукты.

ЧУВАШСКИЙ ШАРТАН

Шартан — традиционное чувашское колбасное изделие круглой, овальной или грушевидной формы, покрытое румяной корочкой.  

В старину шартан подавали самым дорогим гостям, готовили на свадьбу, проводы в армию, на войну. Провожая сына на службу, готовили два шартана: один давали в дорогу, а второй хранили. Пока шартан, который оставался дома, не портился, родители были уверены, что с сыном все хорошо. По возвращении солдата семья собиралась за столом, чтобы съесть второй шартан и разделить общую радость от того, что все снова вместе.

Шартан и сегодня считается деликатесом, праздничным блюдом. Благодаря своему внешнему виду, консистенции, вкусу и запаху, а также пищевой ценности этот уникальный продукт известен на всей территории России, его поставляют в Москву и Санкт-Петербург, Московскую область и другие регионы страны.

ЦИВИЛЬСКИЕ ПРЯНИКИ

Цивильские пряники — оригинальные пряники с начинкой, которые изготавливают в виде пельменей с завитками по боку в городе Цивильске Чувашской Республики.

Этот продукт ООО «Пряник Цивильского райпо» производит с 1993 года. С тех пор пекари дорабатывали рецептуру пряников, меняли их размер, работали над вкусовыми качествами, которые бы отвечали всем требованиям потребителей. Сегодня цивильские пряники — визитная карточка этого современного производственного предприятия потребительской кооперации, известного своей историей и традициями, а также людьми — мастерами хлебного и кондитерского дела.